Пищевые добавки

ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
ЗАДАЧИ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК:
придают продуктам питания
необходимые и приятные свойства
увеличивают срок хранения продуктов
питания
БУКВЕННЫЙ КОД ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Пищевые добавки обозначают с помощью
специального Е-номера (от слова «Europe») и
трёхзначным числом, стоящем после буквы
Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры
говорят о типе пищевой добав-ки
(консерванты, красители и т.д.)
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
БЕЗОПАСНЫЕ (ПРИРОДНЫЕ)
Яичный белок
Крахмал
Соль
Желатин
и т.д.
ОПАСНЫЕ (СИНТЕТИЧЕСКИЕ)
Сорбиновая кислота
Бензоат натрия
Сахарин
Глутаминовая кислота
и т.д.
ВОЗДЕЙСТВИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
НА ОРГАНИЗМ
вызывают расстройства
кишечника;
вызывают сыпь;
влияют на давление;
вредные для кожи;
ракообразующие;
повышают холестерин;
влияют на ЦНС, зрение.
ПРАКТИЧЕСКАЯ
РАБОТА
Тема: Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок
Цель: научиться использовать информацию на упаковках (этикетках)
продуктов питания на наличие пищевых добавок